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BREW GUIDE｜V60

エレファントコーヒーでは、ご家庭でも簡単においしく淹れられる「4投式V60レシピ」をおすすめしています。ここでは、初めての方でも再現しやすい Hot と Ice の2つのレシピをご紹介します。

基本の考え方​

おいしいコーヒーを淹れるいちばんのポイントは、豆の鮮度とグラインドの均一さ。

  • 豆の種類：中煎り〜中深煎り（エチオピア・ブラジル・グアテマラなど）

  • エイジング：焙煎から3〜7日後が香りとバランスのピーク

  • 挽きたての豆を使うこと（挽いた瞬間から香りは逃げていきます）

  • グラインダーの精度が味を決めます（均一に挽ける電動ミルを推奨）

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ワンポイントアドバイス

  • グラインドは中細挽き（グラニュー糖より少し細かい）が基本。

  • 抽出温度は92〜94℃が目安。

  • ドリップポットは注ぎ口の細いものを使うとコントロールしやすい。

  • 豆を変えたら「同じレシピで味の違いを比べる」のがおすすめ。

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Hotコーヒー（1杯分）​

お湯を細く・一定の高さから注ぐと、きれいなバランスで抽出できます。

豆量：12g　湯量：200g　抽出時間：約2分30秒

 

     投数  |  お湯量  |  タイミング  |  ポイント

  • 1投目  |  30g  | 0〜30秒  | 全体をしっかり蒸らす（泡が落ち着くまで）

  • 2投目   | 〜80g  | 30〜60秒  | 中心を円を描くように注ぐ

  • 3投目   | 〜140g  | 60〜90秒  | 少し外側まで広げて注ぐ

  • 4投目   | 〜200g  | 90〜120秒  | 最後は優しく落とし切りすぎない

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Iceコーヒー（急冷式／1杯分）

サーバーに氷を入れて直接ドリップ。抽出後すぐに氷で急冷することで、香りが引き締まり、透明感のある味わいに。

豆量：15g　湯量：150g（氷100g使用）　抽出時間：約2分

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     投数  |  お湯量  |  タイミング  |  ポイント

  • 1投目  |  30g  |  0〜30秒  |  全体をしっかり蒸らす（泡が落ち着くまで）

  • 2投目  |  〜80g  |  30〜60秒  |  中心を円を描くように注ぐ

  • 3投目  |  〜140g  |  60〜90秒  |  少し外側まで広げて注ぐ

  • 4投目  |  〜200g  |  90〜120秒  |  最後は優しく落とし切りすぎない

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最後に

ドリップは“正解”がひとつではありません。お湯の勢い、豆の個性、気分によって味は変わります。少しずつ調整しながら、あなたの一杯を見つけてみてください。

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