SteamWand

はい。必ず行ってください。スチーミング後はワンドの外側にミルクが付着しており、すぐに熱で乾いてこびりつきます。スチームを短く吹かしてワンド内部の残留物を飛ばしてから、濡れた布で拭き取ります。清掃を怠ると衛生上の問題と、穴が詰まる原因になります。

先端を温水に浸して柔らかくしてから、専用のワンドクリーナーや細いピンで詰まりを取り除きます。詰まりが頻繁に起きる場合は、スチーミング後の清掃が不十分な可能性があります。定期的にワンドの先端を分解して洗浄することをおすすめしています。

Steam Wandの先端は、穴の数や配置によって蒸気の勢いや広がり方が変わります。 一般的な業務用エスプレッソマシンでは4穴タイプが主流で、短時間で均一なMicrofoamを作りやすいのが特徴です。 一方で、1〜2穴タイプは蒸気量が少ないためStretchingのコントロールがしやすく、家庭用マシンや一部の小型マシンで採用されています。 穴が多いほど加熱速度は速くなりますが、蒸気の勢いも強くなるため、適切なワンドポジションとピッチャーワークが重要になります。

できます。ただし家庭用マシンはスチームの圧力が業務用より低い場合があり、Microfoamを作るまでに時間がかかることがあります。まず少量のミルクから始め、Stretchingの時間を調整しながら練習することをおすすめしています。

適切なサイズのミルクピッチャーとの組み合わせが基本です。ピッチャーの容量がミルクの量に対して適切でないと、Rollingが起きにくくなります。また、スチーミング温度を確認するための温度計も合わせて使うことをおすすめしています。