小さなカフェを運営する際、限られたスペースや資源の中でいかに利益を上げるかは大きな課題です。しかし、工夫次第で規模の制約を逆手に取り、魅力的なビジネスモデルを構築することが可能です。以下では、小規模カフェが利益を出すための具体的な方法をご紹介します。 1....

はじめに カフェ開業を目指す皆さん、夢の一歩を踏み出す準備は進んでいますか？カフェ業界で成功するためには、魅力的なコンセプトだけでなく、計画性や適切な設備選びが重要です。特に、カフェの核ともいえる「エスプレッソマシン」は、品質と効率性に直結するため、慎重な選択が必要です。こ...

ウインナーコーヒーとは？ ウインナーコーヒーとは、コーヒーの上にたっぷりと生クリームを乗せた飲み物です。オーストリアのウィーンが発祥の地とされ、その名もウィーン風コーヒー（Wiener Kaffee）に由来しています。見た目の美しさと、生クリームとコーヒーの絶妙なハーモニー...

コーヒーは、その栽培される地域ごとに異なる風味と特徴を持っています。これらの特徴を理解することで、自分の好みに合ったコーヒー豆を選ぶ手助けとなります。ここでは、世界の主要なコーヒー生産大陸ごとに、その風味の特徴を紹介します。 アフリカ 代表的な国:...

こんにちは、コーヒーLOVERのみなさま！ 今日は「From Seed to Cup」という概念についてお話ししたいと思います。 コーヒーがどのような旅をしてきて私たちの手元のカップに届くのか… その壮大な旅路を一緒に辿りましょう！ 1. 種から始まる物語...

フジ産業様とめいらく様の協賛で、ラテアート大会を開催することができました。 参加されたバリスタは15名、熱い戦いをありがとうございました。 大会記録として写真をシェアします。 📸 by Nakano Katsunori (@katsunori_nakano)

11月29日、店内スタッフのラテアート大会を開催しました。 7月に開催して以来の４カ月ぶりの競技でした。 使用するのはマルヒロさんの７オンスのブロックマグ。 今回の変更点は モチーフの決定方法 敗者復活戦 審査基準の変更 1....

2016年、28歳。僕はネパールにいました。首都カトマンズ。標高1,300m。下宿先から少しマウンテンバイクを漕いで繁華街タメルへ向かう。The観光地の一等地に鎮座するヒマラヤン・ジャバ・コーヒー。ネパールコーヒー業界の雄。ネパール語オンリーの職場で今日もありがたいことに言...