Piccolo Latte
Piccolo Latteとは、
リストレットまたはエスプレッソに
少量のスチームミルクを合わせた、
90ml前後の極小ラテです。
イタリア語で「小さい」を意味するPiccoloの名の通り、
小さなグラスの中に
エスプレッソとミルクの関係が凝縮されています。
コーヒーの風味をしっかり感じながら、
ミルクのやわらかさもほしい
そんな方にぴったりの一杯です。
COFFEE DICTIONARY
TINY CUP, ENORMOUS INTENSITY
Small glass, big relationship.
BASIC THEORY
ELEPHANT COFFEEの考え方
「一口目から、コーヒーが主役」
Piccolo Latteのカップを手に持つと、まずその軽さに驚きます。90mlという量は、スチームミルクを加えながらもエスプレッソの密度感を保つための、絶妙な境界線です。
私たちがPiccoloを作るとき、ベースにはリストレット寄りの短い抽出を使います。甘みと濃度が凝縮されたエスプレッソは、少ないミルクの中でも埋もれることなく主役であり続けます。ELEPHANT BLENDのような中深煎りのエスプレッソ用ブレンドは、Piccoloという小さなステージでも存在感を発揮します。
WHY PICCOLO LATTE MATTERS
02
すぐに飲み切れる、集中の一杯
90mlという量は、3〜4口で飲み切れるサイズです。温かいうちに一気に味わいきれるため、最初から最後まで一定の温度と風味で楽しめます。仕事の合間の短い休憩や、食後の小さな贅沢として選ばれることが多いです。
04
バリスタの技術が映える一杯
小さなグラスに描くラテアートは、Flat Whiteよりさらに難しく、高い技術が求められます。Piccolo Latteを美しく仕上げられるバリスタは、スチーミングとポーリングの両方に熟練している証です。
01
コーヒーとミルクの比率が最も高密度
すべてのミルクドリンクのなかで、Piccolo Latteはコーヒー対ミルクの比率が最も高いです。エスプレッソの凝縮された甘み・フレーバー・粘度が、最小限のミルクと溶け合います。この密度感は他のサイズでは再現できません。
03
ミルクの甘みがエスプレッソを引き立てる
Piccolo Latteの少量のミルクは「エスプレッソを薄める」ためではなく「エスプレッソの甘みをさらに引き出す」役割を果たします。ミルクの乳糖の甘みがエスプレッソの苦みを和らげ、フレーバーをより鮮明にする効果があります。
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