Lungo
Lungoとは、
エスプレッソよりも多くのお湯を通して抽出した、
長めのエスプレッソです。
イタリア語で「長い」を意味するその名の通り、
抽出時間が長くなり、液量が増えます。
エスプレッソの濃さよりも、
明るくやわらかな味わいを楽しみたいときの選択肢です。
COFFEE DICTIONARY
PULLED LONG, SERVED LIGHT
More water, wider flavour.
BASIC THEORY
ELEPHANT COFFEEの考え方
「Lungoは豆の個性が広がる抽出」
私たちがLungoを選ぶとき、それは豆の持つ明るさや広がりを表現したいときです。Ristrettoが甘みと濃度を凝縮するなら、Lungoは豆のフレーバーをゆっくりと引き伸ばします。浅煎りの豆では特に、明るいフルーティな風味が広がりやすくなります。
ただし、長く引きすぎると後半に溶け出す不快な苦みや渋みが出てきます。比率と抽出時間のバランスを保ちながら、「長さ」を活かすことが大切です。
WHY LUNGO MATTERS
02
少し多めの量で、ゆっくり飲める
エスプレッソの小さなカップより量があるため、少しゆっくり向き合えます。アメリカーノほど大きくなく、エスプレッソほど小さくない——ちょうど中間の量を好む方に選ばれています。
04
イタリアのカフェ文化に根付いたスタイル
イタリアのバールでは、エスプレッソと並んでLungoは日常的に注文されるスタイルです。濃いエスプレッソが苦手な方でも楽しめる選択肢として、長く親しまれてきました。
01
エスプレッソより広いフレーバ ーが楽しめる
Ristrettoは甘みと粘度に集中しますが、Lungoはより多くの成分を引き出すため、フレーバーの幅が広がります。豆の個性を「広く浅く」楽しみたいときに向いているスタイルです。
03
明るい酸味を楽しめる
抽出が進むにつれ、前半とは異なる酸味や風味が引き出されます。Ristrettoでは表れにくい明るいフルーティさや柔らかい酸味が、Lungoでは感じやすくなります。
.avif)